8 полезных свойств перца чили: как этот острый суперпродукт может помочь вам прожить дольше

Вам нравится жгучий перец чили? Диетологи рассказывают, почему они любят вас за это

Для некоторых людей острая еда — это стиль жизни, и каждый их кулинарный эксперимент направлен на поиск наиболее вкусной и острой пищи. В большинстве кухонь мира есть по меньшей мере одно блюдо или приправа, которые могут заставить вас выпотеть, поскольку используется острый перец чили — будь то харисса из Северной Африки, мексиканская сальса или корейский гочуджанг.

Новости СМИ2

Мы знаем, что это вкусно, но полезно ли острое питание для нашего здоровья? Не будем заниматься сильными утверждениями, однако, если вы не любите острую пищу, то после оценки её новых вкусов, вы, возможно, захотите попробовать её снова (с большим стаканом молока, чтобы остудить ощущения!). Именно благодаря перцу чили, острая пища становится полезной для нашей иммунной системы, метаболизма и многого другого.

Что такое острый перец чили?

Мир острого перца настолько велик, что некоторые люди посвящают свою жизнь изучению примерно 50 000 видов перца, распространённых по всему миру. История острого перца восходит к VIII тысячелетию до н.э. в регионе Боливии, и его употребление быстро распространилось по всей Центральной и Южной Америке, благодаря птицам, которые кушали острые перечные семена. С тех пор перец чили укрепился в культурах этих регионов как основной ингредиент многих блюд, которые мы знаем и любим сегодня.

Как и почему перец чили обладает такой остротой и полезностью?

Если вы не знаете, что такое острый перец, то легко можно ошибиться в магазине, купив привычный зелёный болгарский перец, затем обнаружить, что вечером ваши блюда с халапеньо слишком острые для вас.

Острота перца чили зависит от наличия в нём капсаицина

Это растительное соединение связывается с рецепторами в мозгу, вызывая ощущение остроты и тепла. Капсаицин содержится в семенах перца чили, поэтому многие люди удаляют их, чтобы уменьшить остроту блюда. От халапеньо до хабаньеро, каждый перец чили имеет свой уровень остроты, который определяется на шкале Сковилла. Болгарский перец на этой шкале оценивается нулём, в то время как каролинский Рипер содержит целых 2,3 миллиона тепловых единиц по Сковиллу (SHU). Это значит, что перец чили является серьёзной специей, способной придать блюду индивидуальность и остроту.

Капсаицин также может помочь при болях

Капсаицин также может помочь при болях, таких как артрит, диабетическая невропатия, псориаз и другие нервные боли, а также при болезненности мышц. Кроме того, капсаицин помогает при болях, не связанных с этими состояниями, таких как болезненность мышц. Однако не следует наносить нарезанный перец на кожу, так как это может причинить ещё больше боли. Лучше использовать продукты, содержащие капсаицин в качестве ингредиента для смягчения боли.

Перец чили полезен для здоровья

Вам не нужно быть экспертом в остром перце, чтобы понять, насколько он полезен для здоровья. Большинство видов острого перца содержат капсаицин и другие питательные вещества, которые благотворно влияют на организм. Рассмотрим несколько важных преимуществ острой пищи для здоровья, особенно перца чили, которые могут заинтересовать молодёжную аудиторию.

Растительные соединения, содержащиеся в перце чили, борются со свободными радикалами и воспалением. Капсаицин находится в остром перце, но также важны каротиноиды, такие, как лютеин, капсантин и зеаксантин, а также различные флавоноиды, такие как кверцетин и лютеолин. Эти соединения являются антиоксидантами, что означает, что они эффективны для предотвращения и уменьшения воспаления в организме, а также для защиты от вредных бактерий и свободных радикалов.
Перец чили помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Он содержит витамин A, который является антиоксидантом, повышающим иммунитет, и хорошо известен своими свойствами, защищающими глаза. Витамин C также обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет и придаёт коже сияние.
Острый перец чили помогает поддерживать и улучшать микробиом кишечника. Капсаицин способствует оптимальному пищеварению и положительно влияет на микробиом кишечника, который влияет на все системы организма. Кроме того, исследования показывают, что капсаицин может подавлять выработку кислоты, увеличивать выделение щёлочи и слизи, помогая предотвратить и лечить язву желудка. Кроме того, капсаицин действует несколькими путями для лечения и профилактики многих видов желудочно-кишечных расстройств.
Перец чили имеет способность очищать носовые пазухи. Часто такие острые продукты ассоциируются с мокрым носом, однако это всё-таки может быть полезным для здоровья. Обзоры исследований показали, что интраназальное использование капсаицина эффективно устраняет неаллергический ринит, характеризующийся заложенностью и выделениями из носа.
Перец чили благотворно влияет на обмен веществ, способствуя здоровому функционированию. Достигается это при помощи выделяющего тепло капсаицина, который ускоряет метаболизм, а также обновляющего действия на коричневые жировые клетки, повышая их скорость метаболизма. Также капсаицин помогает увеличить чувствительность к инсулину, что имеет важное значение для профилактики диабета и метаболического синдрома.
Капсаицин, содержащийся в перце чили, обладает противораковыми свойствами, которые доказаны исследованиями. Исследования показывают, что капсаицин может быть эффективным против раковых клеток. Обзор, опубликованный в журнале Anticancer Research, подтверждает, что этот компонент оказывает воздействие на множество путей развития рака, предотвращает рост и выживание раковых клеток, а также запускает гены, которые подавляют опухоль. Капсаицин также активирует TRPV1, который является рецептором капсаицина. Обзор, опубликованный в журнале Frontiers in Oncology, показал, что активация TRPV1 благотворно влияет на иммунные и воспалительные реакции, которые могут быть полезными при лечени и рака. Другие исследования показали, что капсаицин может даже подавлять рост некоторых клеток рака предстательной железы.
Перец чили может предотвращать сердечно-сосудистые заболевания. Капсаицин является питательным веществом, которое активирует канал TRPV1 и помогает защитить функции органов, связанных с сердцем. Недавнее исследование подтвердило, что употребление перца чили связано с меньшим риском смерти от болезней сердца и рака. Кроме того, канал TRPV1 помогает регулировать кровяное давление, что является важным фактором для профилактики сердечных заболеваний.
Капсаицин, содержащийся в перце чили, может помочь защитить и укрепить здоровье мозга. Капсаицин также может быть полезен при решении проблем со здоровьем, связанных с мозгом. Обзор, проведённый в журнале Molecules, показал, что капсаицин может замедлить нарушения и нейродегенерацию, связанные с болезнью Альцгеймера и Паркинсона, а также помочь при лечении дисфагии (проблем с глотанием) после инсульта. Кроме того, капсаицин в форме спрея может облегчить симптомы головной боли и мигрени.
Употребление острого перца чили было связано с долголетием. Острый перец чили может помочь не только с различными проблемами здоровья, но и с желанием прожить более долгую и здоровую жизнь. Исследования показывают, что регулярное употребление острой пищи, содержащей перец чили, может снизить риск смертности от всех причин. Метаанализы показали снижение смертности на 25% при регулярном употреблении перца чили.

Советы по безопасному употреблению перца чили

Для тех, кто раньше избегал острой пищи, может оказаться привлекательным попробовать блюда с перцем чили. Однако следует учитывать несколько моментов.

Важно знать, что употребление острой пищи может вызвать дискомфорт в пищеварении или несварение желудка. Поэтому не рекомендуется употреблять очень острые блюда перед сном, чтобы не нарушить качество сна.

Также важно быть осторожным при измельчении острого перца, особенно сортов, имеющих высокую остроту по шкале Сковилла. Они могут вызвать ожоги кожи и глаз, если с ними неправильно обращаться.

Как можно употреблять больше острого перца чили?

Существует множество способов насладиться острым перцем. Один из них — покупка острого соуса, которого представлено множество брендов на выбор, с разной степенью остроты и содержанием натрия.

Кроме соусов, можно добавлять хлопья красного перца (сушёный, измельчённый) или сам перец чили в многие блюда, такие как жареная картошка, супы, рагу, соусы, блюда из яиц и многое другое. Острый перец чили содержит множество полезных веществ, поэтому его употребление может стать дополнительным источником питательных веществ в вашем рационе.

Заключение

Острый перец чили — это не просто специя, это настоящий суперпродукт, который может помочь вам жить дольше и быть более здоровым. Он содержит множество полезных веществ, таких как капсаицин, витамины, антиоксиданты и микроэлементы, которые могут повысить иммунитет, улучшить пищеварение, защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, развивать мозговую деятельность и даже предотвращать рак.

А вы любите острое? Какие блюда с острым перцем вы предпочитаете? Были ли у вас какие-либо проблемы из-за употребления острой пищи? Напишите в комментариях, а также не забудьте поделиться этой статьёй со своими друзьями, чтобы они тоже узнали о полезных свойствах перца чили!

Ссылка на оригинал.

Ещё
больше интересных материалов на нашем сайте: