IT

Курица с песто в тесте для пиццы

Порции: 6

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 40 мин.

Этот итальянский сэндвич на основе пиадина обычно готовят на лепёшках, но в этом рецепте используется горячее, хрустящее тесто для пиццы, что создаёт вкусную новинку. Внутри сэндвича — свежая моцарелла, руккола и грильованная курица, посыпанная домашним песто.

Новости СМИ2

Если у вас нет времени на приготовление песто, можно использовать магазинный вариант. Важно не забыть приготовить тесто на пару после выпекания, чтобы оно легко прогибалось.

Поскольку в сэндвиче уже есть руккола, вы можете подать его с зелёной фасолью, помидорами или маринованными огурцами. К ним прекрасно подойдут практически любые овощи.

Печать

Ингредиенты

1 чашка свежих листьев базилика
1 чашка свежей петрушки
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки чёрного перца
6 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
2 чашки измельчённой курицы-гриль
2 чашки молодой рукколы
0.5 килограмма готового теста для пиццы комнатной температуры
Универсальная мука для рабочей поверхности
170 грамм свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками

Инструкции

Разогрейте духовку до 200°C и поставьте противень внутрь.
В кухонном комбайне смешайте базилик, петрушку, чеснок, перец, 5 столовых ложек масла и 3/4 чайной ложки соли до однородной массы.
Переложите смесь в большую миску, добавьте курицу и рукколу, перемешайте, чтобы покрыть.
Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую в овал размером 10 на 15 сантиметров на посыпанной мукой поверхности.
Смажьте каждое тесто оставшейся 1 столовой ложкой масла и приправьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли.
Выложите тесто на предварительно разогретый противень и выпекайте до золотистого цвета, около 12 минут.
Переложите противень на решётку и накройте чистым влажным кухонным полотенцем, пока тесто не станет податливым, около 3 минут.
Посыпьте каждое тесто куриной смесью и сыром и сложите пополам.